Voorgestoomde bulgur met wittebonen in tomatensaus, chorizo en amandel
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 15 min
Spaans
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
75 gram chorizo (in blokjes)
1 ui (gesnipperd)
1 eetlepel amandelschaafsel
330 milliliter gezeefde tomaten
365 gram witte bonen
250 gram Lassie bulgur voorgestoomd
1 takje platte peterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de chorizo met de ui in 4 min. uit. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud het vervolgens op een bord.
2. Schenk de gezeefde tomaten bij de chorizo en verwarm 2 min. Schep de witte bonen erdoor en verwarm nog 2-3 min. Breng op smaak met peper.
3. Verwarm de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking voor een warm gerecht.
4. Verdeel de bulgur over twee borden. Schep de witte bonen in de tomatensaus erbij. Bestrooi met de peterselie en het amandelschaafsel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
29 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
57 gram
Vezels
14 gram
Eiwitten
27 gram
Meer recepten in de categorie