Wildbouillon met bosui en spekjes
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
100 gram gerookt ontbijtspek (in plakjes)
2 lente-/bosuitjes (in ringetjes, loof apart)
350 milliliter wildfond (potje)
1 eetlepel platte peterselie (gehakt)
1 scheutje sherry
Bereidingswijze
1. Bak het spek licht krokant en verkruimel het daarna.
2. Schep het wit van de bosui erdoor. Giet de fond erbij met 400 ml water. Verwarm en kook zachtjes 3 minuten.
3. Schep voor het serveren het loof en de peterselie erdoor en voeg een scheutje sherry toe.
4. Serveer de bouillon in warme kopjes of kleine kommetjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
115 kcal
Vetten
8 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
1 gram
Eiwitten
9 gram
Meer recepten in de categorie