Wortelsalade met sinaasappeldressing en komijn
Voorgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Midden-Oosters
Ingrediënten
8 wortels (geschrapt, geraspt)
1 eetlepel komijnzaad (geroosterd)
2 sinaasappels (geschild, in dunne plakken)
70 gram zwarte olijven (grof gehakt, zonder pit)
1 handje peterselie (fijngehakt)
6 eetlepels olijfolie
50 milliliter sinaasappelsap
1 eetlepel mosterd
3 eetlepels wittewijnazijn
Bereidingswijze
1. Meng de ingrediënten voor de dressing. Giet 2/3 van de dressing over de wortelrasp en breng op smaak met zout en peper. Roer de komijn erdoor.
2. Leg de plakken sinaasappel op een schaal en schep de geraspte wortel in het midden. Besprenkel met de overige dressing en bestrooi de salade met de olijven en peterselie.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
225 kcal
Vetten
19 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
10 gram
Eiwitten
1 gram
Meer recepten in de categorie