Wraps met biet-bonen-tomatensalsa
4 pers.
ca. 15 min
Ingrediënten
4 worteltortilla’s (No Fairytales)
4 el crème fraîche
½ blikje mais (à 150 g)
1 blikje bruine bonen (175 g, Bonduelle)
1 tomaat, brunoise gesneden
½ komkommer, brunoise gesneden
3 takjes platte peterselie, fijngesneden
½ rode peper, fijngesneden
1 el olijfolie
250 g gekookte bieten, geraspt
75 g wortel julienne (zak 150 g)
grillpan
Bereidingswijze
Verwarm de grillpan op middelhoog vuur en gril de tortilla’s kort aan 1 kant. Bestrijk de niet-gegrilde kant met de crème fraîche.
Laat de mais en bruine bonen uitlekken in een zeef. Meng de tomaat, komkommer, peterselie, rode peper en olie en breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de bonen, mais, geraspte biet, wortel en het tomaat-komkommermengsel over de wraps en rol strak op. Snijd ze doormidden en serveer.
Meer recepten in de categorie