Zalm in bietenmarinade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
3 gekookte bieten (gepureerd)
1 citroen (rasp)
4 eetlepels grof zeezout
1 bosje dille (grof gehakt)
600 gram zalmfilets met huid
2 eetlepels olijfolie
1 citroen (in partjes)
Bereidingswijze
1. Meng de bietenpuree, citroenrasp, zeezout en helft van de dille.
2. Leg de zalm in een schaal en bedek met het bietenmengsel. Laat minimaal 6 uur (liefst een nacht) afgedekt marineren in de koelkast.
3. Schep het bietenmengsel van de zalm en dep de vis droog met keukenpapier.
4. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Leg de zalm op de huidzijde in de pan en dek de pan af met aluminiumfolie. Bak de zalm in 8-10 minuten op een lage stand gaar.
5. Serveer met de overige dille en partjes citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
340 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
4 gram
Koolhydraten
4 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie