Zalm in bladerdeeg met roquefortsaus
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
8 plakjes diepvriesbladerdeeg (ontdooid)
4 moten zalmfilets (drooggedept, à 125 g)
2 sjalotjes (gesnipperd)
1 eetlepel verse dille (gehakt)
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
1 eidooier (losgeklopt)
100 gram roquefort (verkruimeld)
200 milliliter kookroom
50 milliliter vermout
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de vismoten in met peper en zout. Meng de groene kruiden en bedek de zalm ermee. Strooi de sjalotjes erop.
2. Leg de moten tussen 2 bladerdeeglapjes. Bestrijk de deegranden met water. Druk de deegranden goed aan, rol ze iets op of kartel ze met een vork. Bestrijk de zalmpakketjes met losgeklopte eidooier.
3. Leg de vispakketjes op een ingevette bakplaat. Bak ze in 15-20 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.
4. Verkruimel intussen de roquefort. Verwarm de kookroom en vermout. Laat de kaas erin smelten. Roer het mengsel tot een gladde saus. Presenteer deze bij de zalmpakketjes.
5. Lekker met aardappelkroketjes en peultjes met worteltjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
830 kcal
Vetten
59 gram
Waarvan verzadigd vet
31 gram
Koolhydraten
37 gram
Eiwitten
37 gram
Meer recepten in de categorie