Zalm met citroen en tijm in zoutkorst
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
4 grote zalmfilets
2 takjes tijm
1 citroen (schoongeboend, in 8 plakjes)
1 kilogram zeezout
2 eiwitten (losgeklopt)
Bereidingswijze
1. Steek de barbecue aan. Leg de zalmfilets tegen elkaar aan in de ovenschaal. Maal wat peper over de vis en leg de tijm en citroen erop.
2. Meng het zout met de eiwitten in een schaal tot een kleverig mengsel. Bedek de vis helemaal met dit zoutmengsel, zodat alle kanten goed zijn afgesloten.
3. Zet de schaal op het rooster van de barbecue en sluit het deksel van de barbecue. Laat de vis circa 30 minuten garen. Neem de schaal van de barbecue en laat circa 5 minuten rusten.
4. Tik de stevig geworden zoutkorst los en schep de vis op warme borden. Lekker met een aardappelsalade met kappertjes en dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
370 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
1 gram
Eiwitten
42 gram
Zout
2 gram
Meer recepten in de categorie