Zalmcarpaccio met rucola en krab
Voorgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
200 gram krabsticks
300 gram gerookte zalm
1 eetlepel sesamzaad
2 lente-/bosuitjes (in smalle ringen)
75 gram rucola
1 citroen (in plakjes)
0.5 eetlepels sesamolie
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel sojasaus
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel verse koriander (gehakt)
1 eetlepel kappertjes
Bereidingswijze
1. Haal de krabvlokken een beetje uit elkaar of snijd de krabsticks iets kleiner.
2. Leg de plakjes gerookte zalm naast elkaar op 4 borden. Rooster de sesamzaadjes in een hete droge koekenpan goudbruin in 1 minuut. Als de zaadjes opspatten zijn ze goed.
3. Meng alle ingrediënten voor de dressing. Schep de bosuitjes door de krabvlokken.
4. Leg een pluk rucola op de zalm. Verdeel daarover de krab met bosui als een soort nestje.
5. Giet de dressing erover. Garneer met citroen en strooi de sesamzaadjes erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
18 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie