Let op: je gebruikt een verouderde browser
Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.
Zalmpakketjes met sinaasappel, paksoi en venkel
Ingrediënten
- 1 handsinaasappel
- 1 kleine paksoi
- 1 kleine venkel
- 300 g zalmfilet
- 50 g ongezouten roomboter
- 4 takjes dille
- 50 ml groentebouillon
- 50 ml witte wijn
Handige informatie over dit recept
Voorgerecht
Ca. 30 minuten
4 personen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Halveer de sinaasappel, snijd de ene helft in plakjes en pers de andere helft uit.
- Snijd het groen van de paksoi en snijd het harde gedeelte in dunne reepjes.
- Scheur de bladeren in grove stukken en meng met het harde gedeelte.
- Snijd de venkel in dunne plakken en doe bij de paksoi.
- Breng op smaak met peper, zout, 2 eetlepels olijfolie en een eetlepel sinaasappelsap.
- Snijd de zalm in 4 gelijke stukken.
- Leg vier flinke stukken bakpapier op het aanrecht of tafel.
- Verdeel hierover het paksoi mengsel en leg hierop de moten zalm.
- Top met de sinaasappelplakjes.
- Breng de zalm op smaak met peper, zout, de roomboter en dilletakjes.
- Besprenkel voorzichtig met een de bouillon en witte wijn.
- Vouw het bakpapier losjes om de groenten en zalm.
- Niet eventueel dicht als het niet goed blijft zitten.
- Leg de pakketjes op een bakplaat en gaar ongeveer 15 minuten in de oven.