Zoete-aardappelsoep met komijn en zure room
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Centraal-Amerikaans
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 wortel (geschild, in blokjes)
500 gram zoete aardappels (geschild, in blokjes)
1 theelepel komijn (gemalen)
1 liter groentebouillon (van tablet)
125 gram zure room
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een soeppan. Fruit de knoflook 1 min. Schep de wortel en de zoete aardappel erdoor. Bestrooi met de komijn.
2. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet de warmtebron laag en kook de soep in 15 min. zachtjes gaar.
3. Neem de soep van de warmtebron en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de soep in kommen. Schep in elke kom een dot zure room. Bestrooi met de bieslook.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
209 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
27 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
3 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie