Salade van gemarineerde spruitjes met makreel en groene kruiden
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
400 gram spruitjes (gehalveerd, panklaar)
1 rode ui (in dunne halve ringen)
400 gram gerookte makreelfilet
1 handje verse gemengde kruiden
1 citroen (in partjes)
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel witte balsamicoazijn
1 mespunt mosterd
1 theelepel honing
4 eetlepels olijfolie extra vergine
Bereidingswijze
1. Snijd de kern uit de spruitjes zodat de blaadjes een beetje uit elkaar vallen. Meng de spruiten en ui in een schaal.
2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
3. Schep de dressing door de spruiten. Dek af en laat circa 2 uur rusten in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 160ºC.
5. Dek de makreelfilet af met aluminiumfolie en verwarm circa 10 minuten in de oven.
6. Schep vlak voor het serveren de kruiden door de salade en breng op smaak met zout en peper.
7. Verdeel de makreel in 4 stukken en serveer bij de salade.
8. Garneer met wat kruiden en een partje citroen.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
505 kcal
Vetten
41 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
22 gram
Meer recepten in de categorie