Vegetarische komkommer sushi
Lunch
1 pers.
Aziatisch
Ingrediënten
1 komkommer
100 gram sushirijst
2 eetlepels sushi-azijn
0.5 winterwortels
1 avocado
0.5 rode puntpaprika's
1 theelepel teriyakisaus
1 theelepel zwart sesamzaad
1 scheutje zonnebloemolie
Bereidingswijze
1. Kook de sushirijst volgens de instructies op de verpakking. Laat heel goed uitwasemen en maak aan met de sushi-azijn. Laat iets afkoelen.
2. Schil de winterwortel en snijd in reepjes. Maak de puntpaprika schoon en snijd in reepjes.
3. Maak de avocado schoon en snijd het vruchtvlees in staafjes.
4. Snijd aan beide kant een plakje van de komkommer en snijd met een mes het binnenste eruit, zodat een holle cilinder ontstaat. Hol eventueel nog iets verder uit met een lepel, zodat het een mooie ronde holling krijgt.
5. Vul lichtjes met de rijst en steek er de wortel, de puntpaprika en de avocado in en vul verder op met de rijst.
6. Snijd in plakjes en bestrooi met het geroosterde sesamzaad.
7. Serveer er de teriyakisaus bij.
Meer recepten in de categorie