Voor sommigen kan het eten niet pittig genoeg, maar als je je gerecht toch minder pittig wilt maken, dan zijn melkproducten je beste vriend! Denk aan melk, yoghurt, (kook)room of crème fraiche. Kijk welk product het beste past bij je gerecht.
Suiker kan de pittige smaak weer in evenwicht brengen. Niet alleen pure suiker, maar ook honing, zoete sojasaus of tomaten. Tomaten zijn van nature namelijk zoet. En mooi meegenomen: je kunt ze aan heel veel gerechten toevoegen.
Niet alleen iets zoets, maar ook iets zuurs kan een té pittige smaak doen verdwijnen. En door iets zoets én zuurs toe te voegen verdubbel je zelfs het effect! Meng wat limoensap of balsamicoazijn door je gerecht en je zult merken dat de pittige smaak afneemt.
Pindakaas helpt niet alleen fantastisch tegen kauwgom: het kan ook je té pittige maaltijd van de ondergang redden. Natuurlijk moet de pindakaas wel bij de smaken van je gerecht passen. Maak je een stoofschotel, curry of soep? Dan kun je prima een lepel pindakaas toevoegen. De smeuïge smaak van pindakaas zal je gerecht zelfs nóg beter laten smaken! Vergeet niet om te vragen of iemand een notenallergie heeft.
Je kunt zetmeel gebruiken om de smaak van je gerecht te neutraliseren. Zetmeel zit onder andere in granen, zoals rijst en pasta, maar ook tarwe of maïs. Maar ook koolhydraatrijke groenten zoals aardappelen, wortelen of peulvruchten bevatten zetmeel en zijn, zolang ze bij je gerecht passen, prima te gebruiken.
Is je soep te pittig? Een blokje bouillon kan wonderen verrichten. Voeg ook nog wat extra ingrediënten toe die je al hebt gebruikt. En dan hebben we het natuurlijk niet over de pepers!