Onze magere yoghurt is vol van smaak met een mild zuurtje. Omdat wij de yoghurt warm afvullen en laten afkoelen in het pak, kunnen wij een mooi dikke magere yoghurt maken zonder extra toevoegingen! Dit is geen “yoghurt geheim”, maar boerenvakmanschap.
De ideale keuze als je gezond wil genieten, zonder concessies te doen aan smaak. Minder vet en zeker niet minder lekker!
Den Eelder is een (h)echt familiebedrijf dat al drie generaties sterk staat. Ruim 40 jaar maken zij zuivel met melk van eigen koeien. De dames in de stallen hebben zoveel mogelijk keuzevrijheid. Ze mogen namelijk zelf bepalen wanneer zij naar buiten gaan en wanneer ze gemolken willen worden. Omdat Den Eelder dagelijks met de natuur bezig is, wordt bij elke stap aan het milieu gedacht. Het grootste gedeelte van de energie wat Den Eelder gebruikt, wordt zelf opgewekt en gebruikt in onder andere de zuivelmakerij.
Pal naast de stallen staat de zuivelmakerij, de verse melk gaat hier direct naartoe. Alle producten worden zo puur mogelijk op ambachtelijke wijze bereid. Zo wordt onze karnemelk nog gekarnd en onze vla ouderwets gekookt.
Vet heeft een groot aandeel in de dikte en smaak van yoghurt. Aangezien magere yoghurt nagenoeg geen vet heeft, is het type zuursel ontzettend belangrijk. Het zuursel, in combinatie met onze bereidingswijze, zorgt ervoor dat wij een lekker dikke yoghurt kunnen maken, zonder extra toevoegingen!
Op het erf van Den Eelder legt melk een hele weg af om uiteindelijk in het pak terecht te komen. Wil jij weten hoe deze weg loopt? Zuivelmaker Willem legt het uit in de video!
