Glutenvrij Basismeel

VOORBEREIDEN 1. Wel de 75 g rozijnen in Iauwwarm water (circa 15 minuten) en dep ze droog. 2. Plaats het rooster lets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 3. Vet de springvorm in met boter of gebruik een bakspray (bijv. Dr. Oetker). BEREID HET DEEG 4. Doe de 165 g boter in de beslagkom en voeg 400 g Glutenvrij Basismeel, 13 g bakpoeder, 150 g suiker en het snufje zout toe (houd een halve eetlepel Glutenvrij Basismeel achter om straks het aanrecht mee to bestuiven). 5. Klop 1 ei los en voeg 3/4 van het ei toe aan het deeg. 6. Kneed het geheel met de mixer of met de hand tot een samenhangend deeg. Blijft het deeg korrelig, voeg dan voorzichtig nog wat ei toe. Laat het deeg circa 10 minuten in de koelkast rusten. BERFID DE ;EALING 7. Schil de 6 appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in kleine blokjes. 8. Meng de appelblokjes met de resterende 20 g suiker, 2 a 3 theelepels kaneel en de rozijnen. 9. Bekleed met 2/3 van het deeg de bodem en de rand van de springvorm. Bewaar 1/3 van het deeg voor het raster. 10. Vul de vorm met het appelmengsel en druk dit aan. MAAK HET RASTER 11. Bestuif het aanrecht met het achtergehouden Glutenvrij Basismeel en vorm van het resterende deeg dunne rolletjes, druk deze lets plat en leg deze kruislings over het appelmengsel. 12. Bestrijk de reepjes en de rand van de taart met het resterende losgeklopte ei. BAKKEN 13. Bak de appeltaart in circa 60 minuten gaar en goudbruin. 14. Laat de appeltaart circa 1 uur afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.