Friszuur van smaak, veelzijdig
De passievrucht - of passiefruit - is hard op weg om het exotische imago kwijt te raken. Je ziet ze steeds vaker in het Europese fruitschap. Exotisch van herkomst blijven de vruchten wel. In landen als Brazilië, Zimbabwe, Thailand en Vietnam groeien ze aan klimplanten, planten uit de familie waar de vrucht haar naam aan te danken heeft: de passieflora. Het zachtgele vruchtvlees zit boordevol met pitjes die je gewoon kunt eten. Die pitjes smaken friszuur. Als de donkerpaarse schil rimpelig wordt, is de vrucht lekker. Let er dus goed op bij het kopen van passievruchten, dat de schil in de winkel glad maar zeker niet rimpelig oogt. Dan voelt de vrucht ook een beetje ‘zwaar’ aan. De schil zelf - die leerachtig en hard is - kun je niet eten.
