Aardappel-bloemkoolsalade met kip
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
450 gram aardappelschijfjes (koelvers, voorgekookt)
1 bloemkool
3 lente-/bosuitjes (in ringetjes)
2 vleestomaten (gepeld, in partjes)
1 krop ijsbergsla
250 gram gerookte kipfilet (vleeswaren) (in reepjes)
1 citroen
2 eetlepels munt
250 milliliter magere yoghurt
2 eetlepels arachideolie
0.5 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 theelepel kerriepoeder
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels 5 minuten of tot ze beetgaar zijn in water met zout. Giet ze af en spoel er koud water over.
2. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ze met zout 4-6 minuten tot ze beetgaar zijn (of in de magnetron, afgedekt, 800 Watt 3 minuten). Giet ze af en spoel er koud water over. Houd wat loof van de bosui apart voor garnering.
3. Meng de ingrediënten voor de dressing.
4. Schep deze door de aardappelen, bloemkool, tomaten en bosuitjes.
5. Schik de salade op de reepjes ijsbergsla. Verdeel de kipreepjes erover. Strooi er uitjesloof over en leg er partjes citroen bij.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
310 kcal
Vetten
9 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
33 gram
Eiwitten
19 gram
Meer recepten in de categorie