Aardappel-courgetteschotel met gehaktspiesjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
500 gram gehakt
1 ui (gesnipperd)
1 eetlepel mosterd
1 ei
0 paneermeel
600 gram aardappelschijfjes
1 courgette (in plakjes)
5 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook (geperst)
1 eetlepel verse tijm (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Meng door het gehakt de ui, zout, peper, mosterd, ei en paneermeel.
3. Vorm er 20 kleine gehaktballetjes van. Rijg ze per 5 stuks aan de spiesen. (Leg houten prikkers eerst even in water om verbranden tijdens het bakken te voorkomen.)
4. Leg de aardappel- en courgetteplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal.
5. Meng 3 eetlepels olijfolie met knoflook en tijm. Verdeel deze olie over de ovenschotel en zet het gerecht 20 minuten in het midden van de oven (bij rauwe aardappelen 25 minuten).
6. Bak intussen de gehaktspiesjes in de rest van de olie in 15 minuten gaar. Serveer ze op de ovenschotel.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
590 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
34 gram
Eiwitten
31 gram
Meer recepten in de categorie