Aardappel gevuld met garnalen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
4 grote vastkokende aardappels
6 eetlepels kwark
1 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel cognac
1 eetlepel citroensap
200 gram Hollandse garnalen
1 citroen
1 eetlepel dille (gehakt)
Bereidingswijze
1. Borstel de aardappelen schoon en prik ze hier en daar in met een vork of satéprikker. Leg ze op een platte magnetron- of ovenschaal en zet ze onafgedekt 8-10 minuten op 800 Watt in de magnetron of bestreken met olie circa 45 minuten in een oven van 200°C.
2. Meng de kwark of zure room met tomatenpuree, whisky of cognac, citroensap en de helft van de garnalen.
3. Snijd de gare aardappelen open, schep de vulling erin en verdeel de rest van de garnalen erover.
4. Snijd de citroen in plakjes, snijd deze tot de helft in en zet op de aardappelvulling. Garneer met dille.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
203 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
25 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie