Aardappel uiensoep
Lunch
4 pers.
ca. 35 min
Frans
Ingrediënten
25 gram plus roomboter (ongezouten)
3 stuks plus uien, grofgesnipperd (biologisch)
6 takjes tijm (alleen de blaadjes)
500 gram plus kruimige aardappelen, (biologisch)
1 liter plus groentebouillon (van blokje)
1 sneetjes meergranen baguette (afbak), in (volkoren)
100 gram geraspte jong belegen (kaas)
1 pakje kookroom (250 ml)
Bereidingswijze
1. Smelt de boter in een soeppan. Fruit de ui met de blaadjes van 4 takjes tijm 3 min. Schep de aardappelen erdoor.
2. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Kook de soep afgedekt in 15 min. zachtjes gaar. Leg de sneetjes baguette op een bakplaat. Bestrooi ze met de kaas en de resterende blaadjes tijm.
3. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Voeg de kookroom toe en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de soep nog 5 min.
4. Verwarm de ovengrill. Gril de plakjes brood 1-2 min. tot de kaas is gesmolten en begint te kleuren. Dit kan snel gaan!
5. Schep de soep in 4 kommen. Leg in elke kom 1-2 kaastoastjes. Serveer de rest van de toast erbij.
Meer recepten in de categorie