Aardappelfrittata met paddenstoelen
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
3 eetlepels olijfolie
750 gram aardappelschijfjes (koelvers, voorgekookt)
500 gram gemengde paddenstoelen (schoongeveegd)
1 bosje lente-/bosui (in ringen)
8 eieren
150 milliliter kookroom
1 theelepel kerriepoeder
100 gram belegen boerenkaas (geraspt)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC.
2. Verhit de olie en bak hierin de aardappelschijfjes lichtbruin. Snijd de paddenstoelen in plakjes. Bak de paddenstoelen met de helft van de bosui 2-3 minuten mee met de aardappels.
3. Klop de eieren los met de kookroom, kerrie, zout en peper. Giet dit mengsel over de aardappels en paddenstoelen in de koekenpan.
4. Bestrooi met de kaas en zet circa 20 minuten in de oven tot het eimengsel gestold is en de kaas goudbruin is. Bestrooi met de rest van de bosui.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
700 kcal
Vetten
40 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
51 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
29 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie