Aardappelkoekjes met gerookte kipfilet
Voorgerecht
15 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
1 ei
175 milliliter slagroom
1 lente-/bosui (in dunne ringen)
2 eetlepels poeder voor aardappelpuree (pakje)
2 eetlepels zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel wittewijnazijn
2 eetlepels olijfolie
125 gram crème fraîche
150 gram gerookte kipfilets (in halve plakjes)
1 bosje dille
Bereidingswijze
1. Klop het ei los met de room. Meng de bosui, zout en peper erdoor.
2. Roer het aardappelpoeder, bakmeel en bakpoeder erdoor. Voeg de azijn toe en roer snel erdoorheen.
3. Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Bak steeds een koekje van een volle eetlepel beslag aan beide kanten goudbruin. Bak er zo meerdere tegelijkertijd.
4. Schep op elk aardappelkoekje een theelepel crème fraîche. Verdeel de plakjes kipfilet erover en garneer met een takje dille.
Meer recepten in de categorie