Aardappelkrokantjes
Borrel
4 pers.
ca. 40 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram aardappels (schoongeboend)
100 gram witbroodkruim
50 gram Parmezaanse kaas (geraspt)
1 theelepel chilipoeder
2 eieren
0 frituurolie
Bereidingswijze
1. Snijd de aardappels in dikke plakken van 1/2 cm. Kook ze in circa 12 minuten net gaar.
2. Giet ze af, spoel er koud water over, laat ze goed uitlekken en dep ze daarna droog met keukenpapier.
3. Meng het broodkruim met de geraspte kaas en chilipoeder en leg dit op een plat bord.
4. Klop de eieren met 2 eetlepels water los in een diep bord.
5. Wentel de aardappelschijfjes eerst door het ei en daarna door het broodmengsel zodat ze rondom goed bedekt zijn.
6. Verhit de frituurolie tot 180°C en frituur de aardappelschijfjes in gedeelten in 4-5 minuten krokant goudbruin.
7. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
640 kcal
Vetten
36 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
60 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie