Aardappelpoffers met gekruide cranberry's
Bijgerecht
4 pers.
ca. 15 min
Europees
Ingrediënten
500 gram vastkokende aardappels (geschild, grof geraspt)
1 ei (losgeklopt)
1 rode ui (gesnipperd)
1.5 eetlepels bloem
1 eetlepel verse tijm
4 eetlepels arachideolie
0.5 potten cranberrycompote
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel honing
Bereidingswijze
1. Dep de geraspte aardappels goed droog met keukenpapier. Meng de geraspte aardappels met het ei, de ui, bloem, tijm en zout.
2. Verwarm de oven voor op 80°C. Verhit een beetje arachideolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en schep, met ruimte ertussen, bergjes aardappelmengsel in de pan. Druk ze iets platter. Bak tot de bovenkant iets droog wordt, draai ze om en bak de andere kant goudbruin. Houd ze warm in de oven.
3. Meng door 1/2 pot cranberrycompote 1 eetlepel grove mosterd en 1 eetlepel honing. Serveer de poffers met een lepel cranberrycompote erop.
4. Lekker bij rundvlees, varkensvlees en kip.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
290 kcal
Vetten
12 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
40 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie