Aardappelpuree met kabeljauw en ui
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappels (geschild)
200 milliliter melk
100 gram boter
0 nootmuskaat (naar smaak)
2 eetlepels olijfolie
2 uien (in dunne ringen)
200 gram kabeljauwfilet (in kleine stukjes)
Bereidingswijze
1. Snijd de aardappels in stukken. Kook ze in ruim water met een schep zout in circa 20 minuten gaar. Giet ze af in een vergiet en doe ze terug in de pan.
2. Verwarm de melk en boter in de magnetron (2 minuten op 400 Watt). Stamp de aardappels goed fijn of gebruik een pureeknijper. Giet de warme melk en boter er geleidelijk bij en klop dit er met een houten lepel stevig doorheen. De puree wordt dan luchtig en romig. Voeg naar eigen smaak peper en nootmuskaat toe.
3. Fruit de uiringen in 5 minuten in de olijfolie zacht en bruin.
4. Voeg daar de kabeljauw aan toe en bak dit tot de vis uit elkaar valt. Breng op smaak met zout en schep dit door de hete puree.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
480 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
15 gram
Koolhydraten
43 gram
Eiwitten
16 gram
Meer recepten in de categorie