Aardappelpuree met peperige olie
Bijgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
1 kilogram kruimige aardappels (geschild)
200 milliliter melk
50 gram boter
0 nootmuskaat (naar smaak)
50 milliliter olijfolie extra vergine
0 zwarte peper
Bereidingswijze
1. Snijd de aardappels in stukken. Kook ze in ruim water met een schep zout in circa 20 minuten gaar. Giet ze af in een vergiet en doe ze terug in de pan.
2. Verwarm de melk en de boter in de magnetron (2 minuten op 400 Watt). Stamp de aardappels goed fijn of gebruik een pureeknijper. Giet de warme melk, boter en olijfolie er geleidelijk bij en klop dit er met een houten lepel stevig doorheen. De puree wordt dan luchtig en romig. Voeg naar eigen smaak peper en nootmuskaat toe. Voeg wat extra grof gemalen peper toe.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
395 kcal
Vetten
22 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
41 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie