Aardappelsalade met ansjovis en sardines
Lunch
8 pers.
ca. 50 min
Europees
Ingrediënten
1 kilogram vastkokende aardappels (met schil, schoongeboend)
2 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel gedroogde dragon
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise
1 rode ui (gesnipperd)
1 blikje ansjovisfilet (fijngesneden)
1 bosje krulpeterselie (grof gehakt)
2 blikjes sardinefilets (in stukjes)
8 blaadjes kropsla
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels in de schil gaar en laat ze afkoelen. Pel ze en snijd ze in blokjes of schijfjes.
2. Klop een dressing van de azijn, dragon, olie en mayonaise en schep dit met alle andere ingrediënten door elkaar. Breng goed op smaak met zout en versgemalen peper.
3. Laat afgedekt nog even intrekken en schep nog een keertje door.
4. Serveer op een mooie schaal op de blaadjes kropsla en bestrooi royaal met versgemalen peper.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
220 kcal
Vetten
10 gram
Waarvan verzadigd vet
2 gram
Koolhydraten
24 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie