Aardappelsalade met karbonade
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 25 min
Europees
Ingrediënten
600 gram vastkokende aardappels
3 stengels bleekselderij (in boogjes)
0.5 komkommers (in blokjes)
2 rode uien (gesnipperd)
1 bosje peterselie (fijngehakt)
4 augurken (in blokjes)
6 eetlepels mayonaise
3 eetlepels Griekse yoghurt
1 eetlepel mosterd
30 gram boter
5 teentjes knoflook (gekneusd)
2 takjes rozemarijn
4 haaskarbonades
Bereidingswijze
1. Kook de aardappels gaar. Schil ze en snijd ze in stukken.
2. Meng de aardappels met de bleekselderij, komkommer, ui, peterselie, augurk, mayonaise, yoghurt en mosterd. Laat deze aardappelsalade iets afkoelen.
3. Verhit intussen de boter met de knoflook en rozemarijn in een koekenpan en bak hierin de karbonades in circa 10 minuten aan beide kanten goudbruin en gaar. Schep tijdens het bakken af en toe de boter over de karbonades heen. Serveer de lauwwarme aardappelsalade met de karbonades.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
625 kcal
Vetten
39 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
33 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
34 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie