Je gebruikt een verouderde browser

Dit kan ervoor zorgen dat niet alles op de website eruit ziet zoals je van ons gewend bent of dat sommige functionaliteiten minder goed werken. Om onze website optimaal te kunnen benutten, adviseren wij je een andere browser te gebruiken.

Let op: je gebruikt een verouderde browser

Vernieuw je browser of sluit de browser en start deze opnieuw op.

  1. PLUS/
  2. Recepten/
  3. Aardappelsoep met zoetzure komkommer

Aardappelsoep met zoetzure komkommer

Ingrediënten

  • 1 stuk komkommer
  • 400 gram champignons
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 stuks Italiaanse bollen
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 eetlepel honing
  • 2 stuks preien
  • 20 gram krulpeterselie
  • 400 gram tomatenblokjes in blik
  • 2 stuks kippenbouillon
  • 300 gram aardappelen
Aardappelsoep met zoetzure komkommer product foto

Handige informatie over dit recept

Recipes/Main Hoofdgerecht
Recipes/Time Ca. 30 minuten
Recipes/Persons 4 personen

Bereidingswijze

  1. 1. Snijd de komkommer in dunne reepjes en de champignons in dunne plakken. Pers 2 teentjes knoflook uit, snijd de aardappelen in plakjes en de prei in ringen. Scheur de Italiaanse bollen in stukken.
  2. 2. Meng de azijn met de honing en roer goed, meng met de komkommer en laat marineren.
  3. 3. Verhit een klontje boter in een grote pan of soeppan en bak de champignons in 3-5 minuten rondom goudbruin. Voeg de prei en 2 teentjes knoflook toe en bak nog 3 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes toe en laat 5 minuten inkoken. Voeg tot slot de aardappelen, de bouillonblokjes en 1 liter water toe en kook 10 minuten op laag vuur.
  4. 4. Verhit ondertussen een scheutje olie in een koekenpan en pers het overgebleven teentje knoflook hierin uit. Bak de stukjes brood rondom goudbruin en knapperig.
  5. 5. Verdeel de soep over kommen en serveer met het zoetzuur en de broodcroutons.
  6. Tip: serveer er een PLUS Slaschotel bij.

    Voedingswaarde

  • Kcal 345
  • Eiwit 14 g
  • Koolhydraten 53 g
  • waarvan suikers 13
  • Vet 6 g
  • waarvan verzadigde vetzuren 2
  • Vezels 11