Aardappeltje andijvie
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
4 grote aardappels
400 gram gehakt
1 ei
30 gram paneermeel
1 eetlepel mosterd
0 zout
0 peper
1 ui (gesnipperd)
30 gram boter
1 eetlepel ketjap
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel kerriepoeder
400 gram andijvie
150 milliliter satésaus
Bereidingswijze
1. Was de aardappelen en zet een grote pan op het vuur.
2. Zorg dat de aardappelen goed onder water staan en kook de aardappelen in ongeveer 35 minuten gaar.
3. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, mosterd, zout en peper en de helft van de ui.
4. Meng goed door elkaar en rol hier kleine gehaktballetjes van.
5. Verhit een braadpan en smelt de boter, braad de gehaktballetjes rondom bruin.
6. Voeg een scheutje water en de ketjap toe en leg de deksel op de pan.
7. Laat 15 à 20 minuten garen.
8. Verhit een wok, schenk er olijfolie in, fruit de overgebleven ui 2 minuten.
9. Voeg de kerrie toe, bak 1 minuut mee.
10. Voeg nu de andijvie toe en roerbak enkele minuten.
11. Verwarm de satésaus.
12. Vul de aardappel met de andijvie, leg de gehaktballetjes ernaast en schenk de satésaus erover.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
510 kcal
Vetten
29 gram
Koolhydraten
34 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
26 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie