Aardappeltjes met feta, rode ui en gerookte kip
Hoofdgerecht
2 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels zonnebloemolie
1 rode ui (in halve ringen)
450 gram gekruide opbakaardappeltjes (koelvers)
1 teentje knoflook (uitgeperst)
1 courgette (in halve plakjes)
1 gerookte kipfilet (in stukjes)
0.5 citroenen (geraspt)
1.5 eetlepels dille (grof gesneden)
50 gram feta (verkruimeld)
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak de ui en aardappeltjes 10 min. op een middelhoge tot hoge stand. Schep regelmatig om.
2. Voeg de knoflook en courgette toe en bak 5 min. mee. Meng de kip, de citroenrasp en 1 el dille erdoor. Snijd de citroenhelft in 2 partjes.
3. Bestrooi met de feta, de overige dille, peper en serveer met de citroenpartjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
473 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
8 gram
Eiwitten
30 gram
Zout
4 gram
Meer recepten in de categorie