Aardappeltorentje met boerenkaas en rucola
Voorgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Nederlands
Ingrediënten
4 grote vastkokende aardappels (geschild)
75 gram rucola (fijngehakt)
16 plakjes jongbelegen boerenkaas
2 eetlepels olijfolie
0.5 eetlepels citroensap
Bereidingswijze
1. Snijd alle aardappels in de lengte in 4 dikke plakken. Kook deze in weinig water in 5 minuten beetgaar en giet ze af.
2. Verwarm de ovengrill. Leg de aardappelplakken naast elkaar en verdeel over iedere plak gehakte rucola (of bleekselderij) en een plak jongbelegen boerenkaas.
3. Meng 2 eetlepels olijfolie met ½ eetlepel citroensap, zout en peper en sprenkel dit mengsel erover.
4. Leg steeds 4 plakken aardappel op elkaar en vorm 4 stapeltjes. Zet ze in een ovenvaste schaal en zet circa 3 minuten onder een hete grill zodat de kaas een beetje smelt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
285 kcal
Vetten
17 gram
Waarvan verzadigd vet
9 gram
Koolhydraten
19 gram
Eiwitten
12 gram
Meer recepten in de categorie