Aardbeienchutney
Bijgerecht
2 pers.
ca. 25 min
Aziatisch
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
200 gram sjalotjes (gesnipperd)
1 verse gember (geschild, geraspt, ca. 5 cm)
1 mespuntje kardemompoeder
0 nootmuskaat
1 citroen (rasp en sap)
50 gram suiker
750 gram aardbeien (gehalveerd)
0.5 theelepels chilipepervlokken
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot met de gember, kardemom en nootmuskaat. Roer de citroenrasp en -sap erdoor. Laat iets afkoelen.
2. Voeg 50 ml water, de suiker, een snuf zout, de aardbeien en chilipeper toe. Kook zachtjes circa 10 minuten. Schep de chutney in de potten met deksel en bewaar maximaal 1 week in de koelkast.
Meer recepten in de categorie