Aardbeienplaattaart met vanillehoning en tijm
Nagerecht
6 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
1 rol bladerdeeg (koelvers)
1 ei (losgeklopt)
2 eetlepels suiker
200 milliliter slagroom
1 zakje slagroomversteviger
50 gram poedersuiker
250 gram mascarpone
1 vanillestokje (opengesneden, merg eruit)
750 gram aardbeien (gewassen)
4 eetlepels honing
1 theelepel tijm
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg het bladerdeeg met het bakpapier eronder op een bakplaat. Vouw de randen rondom 1 cm om, zodat een randje ontstaat. Bestrijk de omgevouwen deegrand met ei en bestrooi met de suiker. Prik het deeg op meerdere plekken in met een vork. Bak de bladerdeegbodem in de oven in 15-17 minuten lichtbruin en gaar. Laat afkoelen op een rooster.
2. Klop intussen de slagroom met de slagroomversteviger en poedersuiker lobbig. Spatel de slagroom door de mascarpone met de helft van het vanillemerg. Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Halveer de aardbeien of snijd ze in plakjes.
3. Bestrijk de deegbodem met de mascarpone en leg de aardbeien in strakke rijtjes erop. Meng de honing met de rest van het vanillemerg, de tijm, een snufje zout en peper. Sprenkel of strijk dit over de aardbeien.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
610 kcal
Vetten
43 gram
Waarvan verzadigd vet
26 gram
Koolhydraten
46 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
8 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie