Aardbeiensalade met gemarineerde geitenkaasbolletjes
Lunch
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
200 gram zachte geitenkaas (zonder korst)
2 eetlepels honing
1 eetlepel verse tijm (alleen de blaadjes)
5 eetlepels olijfolie
250 gram aardbeien (gehalveerd)
150 gram gele cherry-/kerstomaatjes (gehalveerd)
1 bos verse basilicum (blaadjes gescheurd)
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel witte balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Meng de kaas, eventueel in de keukenmachine, met de honing, tijm en peper. Rol er met vochtige handen kleine bolletjes, ter grootte van een cherrytomaatje van en leg ze in een diep bord. Giet de olijfolie erover en laat in de koelkast circa 30 minuten opstijven.
2. Schep de aardbeien, cherrytomaatjes en basilicum voorzichtig door elkaar en maal er wat peper over.
3. Klop de olijfolie en azijn goed door elkaar en schep dit door de salade.
4. Serveer de salade met de bolletjes geitenkaas erop.
5. Lekker met zelfgemaakte crackers van dun gesneden en geroosterd stokbrood en aardbeien-muntlimonade.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
305 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
8 gram
Koolhydraten
9 gram
Eiwitten
7 gram
Meer recepten in de categorie