Abrikozen-bitterkoekjestulband
Nagerecht
16 pers.
ca. 30 min
Europees
Ingrediënten
350 gram gedroogde abrikozen (in kwarten)
200 milliliter sinaasappelsap (vers geperst)
5 eetlepels sinaasappelsap
400 gram boter
2 pakken cakemix (à 400 g)
8 eieren
500 gram bitterkoekjes (in kwarten)
0 bloem (om te bestuiven)
400 gram poedersuiker
0 sprinkels, gebaksdecoratie (naar keuze)
0 paaseitjes (naar keuze)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Wel de abrikozen in 200 ml sinaasappelsap.
2. Klop de boter in een grote kom met een mixer tot een romige, witte massa. Voeg de cakemix en de eieren toe en klop 3-4 minuten tot een luchtig beslag.
3. Spatel de abrikozen met het vocht en de bitterkoekjes door het beslag. Bestuif de tulbandvormen met bloem.
4. Verdeel het beslag over de 2 vormen en strijk de bovenkant met een vochtige lepel glad. Bak de tulbanden in het midden van de oven in circa 1 uur gaar en goudbruin.
5. Test met een prikker of deze er schoon uitkomt, dan is de cake gaar. Steek de randen van de tulbanden los met een scherp mesje en laat de cake afkoelen tot lauwwarm.
6. Roer de poedersuiker met de rest van het sinaasappelsap langzaam tot een stevig, glanzend glazuur. Keer 1 tulband om met de platte bodem boven.
7. Bestrijk met een beetje glazuur en zet de andere tulband met de platte kant erop. Voeg als het glazuur te dik is een klein beetje water toe en giet of strijk de rest van het glazuur over de bovenste tulband.
8. Versier met gebaksdecoratie en paaseitjes. Vul het gat van de tulbanden ook op met paaseitjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
460 kcal
Vetten
33 gram
Waarvan verzadigd vet
17 gram
Koolhydraten
72 gram
Vezels
4 gram
Eiwitten
9 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie