Aloo gobi
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Indiaas
Ingrediënten
0.5 bloemkolen
500 gram vastkokende aardappels
4 eetlepels zonnebloemolie
2 theelepels komijnpoeder (djinten)
1 ui (gesnipperd)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 verse gember (fijngehakt, geschild, ca. 2 cm)
1 groene peper (in ringetjes)
1 theelepel kurkuma
2 theelepels garam masala
1 blik tomatenblokjes
250 milliliter groentebouillon (van tablet)
0.5 bosjes koriander (gehakt)
Bereidingswijze
1. Snijd de bloemkool in roosjes. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van circa 3 cm. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en bak hierin de komijn, aardappels en bloemkool circa 5 minuten. Schep regelmatig om en schep alles over in een kom.
2. Fruit de ui circa 3 minuten in de rest van de olie. Voeg de knoflook, gember, groene peper, kurkuma en garam masala toe en bak 1 minuut mee. Schep de tomatenblokjes erdoor en voeg de bouillon toe.
3. Voeg de bloemkool en aardappels weer toe aan de pan en breng het gerecht aan de kook. Laat afgedekt circa 15 minuten zachtjes garen. Schep de koriander erdoor en serveer direct. Lekker met rijst.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
265 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
1 gram
Koolhydraten
33 gram
Vezels
6 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie