Amandelcakejes met kardemom
Nagerecht
4 pers.
ca. 40 min
Mediterraans
Ingrediënten
3 eieren
150 gram poedersuiker
150 gram amandelmeel
1 mespunt kardemompoeder
0.5 sinaasappels (rasp)
1 zakje wit glazuur (bakproducten)
2 eetlepels pistachenoten (fijngehakt)
0 rozenblaadjes (om te garneren, onbespoten)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de poedersuiker en een snufje zout met een elektrische mixer in minimaal 4 minuten tot een lichtgele crème. Klop dan het amandelmeel, de kardemom en sinaasappelrasp erdoor.
2. Klop de eiwitten in een andere brandschone kom met een schone garde of mixer stijf. Spatel voorzichtig een paar lepels eiwit door het amandelmengsel. Spatel daarna de rest van de eiwitten door het beslag en verdeel over de vormpjes.
3. Bak de cakejes in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Laat ze buiten de oven helemaal afkoelen. Versier met glazuur en pistachenoten. Garneer eventueel met rozenblaadjes.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
540 kcal
Vetten
26 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
69 gram
Vezels
1 gram
Eiwitten
14 gram
Meer recepten in de categorie