Amuse van bloemkoolroom met spekjes
Amuse
4 pers.
ca. 25 min
Frans
Ingrediënten
1 sjalot (fijngesnipperd)
150 gram bloemkool (in kleine roosjes)
200 milliliter kippenbouillon
100 milliliter kookroom
50 gram ontbijtspek (in kleine blokjes)
1 eetlepel bieslook (gehakt)
Bereidingswijze
1. Verwarm het bakproduct en fruit de sjalot op lage stand in circa 4 minuten goudbruin.
2. Voeg de bloemkoolroosjes toe en roerbak ze een paar minuten mee. Giet de bouillon in de pan en breng aan de kook. Stoof de bloemkool in circa 5 minuten beetgaar terwijl de bouillon verdampt.
3. Giet de room erbij en laat nog 5 minuten zachtjes koken tot de bloemkool zacht is.
4. Pureer dit tot een smeuïg geheel en laat het al roerende afkoelen. Breng op smaak met zout en peper en schep de room in 4 kleine glaasjes.
5. Zet ze in de koelkast om helemaal koud te laten worden.
6. Bak de spekblokjes uit en neem ze uit het vet.
7. Haal de glaasjes uit de koelkast en verdeel de spekblokjes erover. Bestrooi met wat bieslook en serveer met een klein lepeltje.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
125 kcal
Vetten
11 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
Koolhydraten
3 gram
Eiwitten
4 gram
Meer recepten in de categorie