Ananas in limoen-gembersiroop met mascarpone-yoghurt
Nagerecht
6 pers.
ca. 40 min
Europees
Ingrediënten
6 limoenen (rasp en sap)
175 gram suiker
1 verse gember (geschild, ca. 3 cm, in dunne plakjes)
400 gram mascarpone
250 milliliter yoghurt
1 zakje vanillesuiker
2 kleine ananassen (geschild, in kwarten)
Bereidingswijze
1. Meng al het limoensap met de rasp van 2 limoenen, de suiker en gember.
2. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken op een lage stand.
3. Laat de siroop afkoelen en zet vervolgens in de koelkast.
4. Meng de mascarpone met de yoghurt, de rest van de limoenrasp en eventueel vanillesuiker. Bewaar in de koelkast.
5. Snijd vlak voor het serveren de ananas in plakjes van circa een halve centimeter dik. Leg de plakken ananas op een grote schaal en giet de koude siroop erover.
6. Serveer de ananas met een schaaltje van de mascarpone-yoghurt.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
410 kcal
Vetten
24 gram
Waarvan verzadigd vet
16 gram
Koolhydraten
40 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
6 gram
Meer recepten in de categorie