Ananas-meringue met kardemom-yoghurtijs
Nagerecht
4 pers.
ca. 20 min
Frans
Ingrediënten
0.5 verse ananas (geschild)
0.5 limoenen (sap)
1.5 theelepels kardemompoeder
500 milliliter yoghurtijs
2 eiwitten (vers)
1 mespunt bakpoeder
50 gram poedersuiker
Bereidingswijze
1. Snijd de ananas in 5 schijven. Snijd 1 van de schijven in kleine stukjes en maal in de blender met het limoensap en kardemompoeder helemaal fijn. Breng dit mengsel aan de kook en laat op een lage stand 5 minuten inkoken. Laat dit afkoelen en laat het yoghurtijs in de koelkast iets zachter worden. Roer het afgekoelde ananasmengsel door het ijs en zet minimaal 2 uur terug in de diepvries.
2. Klop de eiwitten in een brandschone kom met het bakpoeder en de suiker tot stijve, glanzende pieken. Verwarm de ovengrill voor.
3. Leg de overige ananas schijven op een bakplaat en lepel of spuit er een toef eiwitschuim op. Schuif onder de grill en laat het eiwit in een paar minuten iets verkleuren. Let op, het kan snel verbranden. Leg de ananasmeringue op bordjes en serveer met een bolletje van het ijs.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
600 kcal
Vetten
4 gram
Waarvan verzadigd vet
3 gram
Koolhydraten
44 gram
Vezels
2 gram
Eiwitten
4 gram
Zout
1 gram
Meer recepten in de categorie