Andijvie stamppot met speklapjes
hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
21.00 voor 4 pers.
Ingrediënten
2 kilo Aardappels
4 stuks Speklappen
200 ml Melk
50 gram Roomboter
1 eetlepel Mosterd
800 gram Andijvie
Bereidingswijze
1. Schil en snij de aardappelen in gelijke stukken. Kook in ongeveer 15 minuten tot de aardappelen gaar zijn en giet dan af.
2. Bak intussen de speklappen tot het vet uitgebakken is en de speklappen knapperig zijn.
3. Prak de aardappelen met de melk, de boter en de mosterd tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout en stamp de andijvie hier doorheen.
4. Serveer de stamppot met de speklappen.
Meer recepten in de categorie