Andijviestamppot met rookworst en spekjes
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 35 min
Europees
Ingrediënten
400 gram andijvie
1 kilogram kruimige aardappel
200 gram julienne spekreepjes
1 pakje Maggi jus voor stamppot
1 Unox Gelderse rookworst
Bereidingswijze
1. Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Schil en snijd de aardappelen in gelijke stukken.
2. Kook de aardappelen 18 minuten, giet ze af en bewaar 100 ml van het kookvocht. Stamp de aardappelen samen met het kookvocht tot een puree.
3. Voeg een klontje boter en de andijvie toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
4. Verwarm ondertussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en bereid de jus ook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Verhit, terwijl de rookworst opwarmt, een koekenpan zonder olie. Bak de Julienne spekreepjes in 8 minuten rondom krokant.
6. Verdeel de stamppot samen met de rookworst, de spekjes en de jus over de borden.
Meer recepten in de categorie