Angusburger met gegrilde groenten en pesto
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 30 min
Ingrediënten
1 courgette
2 rode uien
1 rode paprika
3 el olijfolie
4 Boerentrots van PLUS angusburgers
4 PLUS hamburgerbroodjes
25 gram rucola slamelange
1 trostomaat
4 el groene pesto
1 grillschaal
Bereidingswijze
Snijd de courgette, ui en paprika en meng met de olijfolie, peper en zout. Gril de groenten op de barbecue of in de grillpan 5 minuten tot ze mooie grillstrepen hebben en beetgaar zijn.
Gril de Angusburgers op de hete barbecue in 5 min. per kant bruin en gaar. Snijd intussen de broodjes open.
Beleg de onderste helften van de broodjes met de slamelange en de tomaat. Leg er de Angusburgers op. Garneer de burgers met de pesto en wat gegrilde groenten. Dek af met de bovenste helften van de broodjes. Serveer de rest van de gegrilde groenten apart bij de burgers.
Variatietip
Snijd de hamburgerbroodjes doormidden en rooster beide kanten tot ze knapperig en goudbruin zijn.