Appel-rozijn-havermoutmuffins
Ontbijt
12 pers.
ca. 15 min
Amerikaans
Ingrediënten
90 gram havermout
200 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
80 gram witte basterdsuiker
1 theelepel kaneel
0 snufje zout
150 milliliter Griekse yoghurt
150 milliliter melk
1 ei
120 milliliter zonnebloemolie
0.5 citroenen (schoongeboend, rasp)
1 appel (geschild, geraspt)
0 handjes rozijnen
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de muffinvormpjes of stukken bakpapier over de muffintray.
2. Doe de havermout, zelfrijzend bakmeel, bakpoeder, baking soda, witte basterdsuiker, kaneel en het zout in een kom. Schil en rasp de appel en meng deze samen met de rozijnen door het havermoutmengsel.
3. Roer in een andere kom de Griekse yoghurt, melk, het ei, de olie en de citroenrasp door elkaar. Meng dit natte mengsel door het droge en roer goed door elkaar.
4. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Zet de muffintray in het midden van de oven en bak de muffins in zo'n 25 minuten goudbruin. Bestrooi eventueel met wat poedersuiker.
Meer recepten in de categorie