Appelsandwiches met amandelpasta en chocola

Ingrediënten

• 200 g geroosterde amandelen
• Kokosolie
• 3 el citroensap
• 500 ml water
• 4 rode appels
• 80 g pure chocolade

Handige informatie over dit recept

Tussendoor

Ca. 25 minuten

8 personen

Bereidingswijze

1. Pureer de amandelen met een keukenmachine of blender tot een gladde pasta.
2. Voeg eventueel wat gesmolten kokosolie toe om de pasta smeuïger te maken.
3. Meng het citroensap door het water.
4. Verwijder het klokhuis van de appels met een appelboor.
5. Snijd elke appel in 4 dikke plakken en leg ze 5 minuten in het water met citroensap en dep ze droog.
6. Hak de chocolade grof.
7. Smeer op de 8 grootste plakken appel wat amandelpasta en strooi er de gehakte chocolade over.
8. Leg de andere 8 plakken op de plakken met de pasta en chocolade.