Appeltaart boordevol fruit en noten
Nagerecht
8 pers.
ca. 30 min
Nederlands
Ingrediënten
150 gram bloem
50 gram suiker
1 snufje zout
100 gram koude boter
1 ei (eiwit voor het deeg en eigeel om het deeg te bestrijken)
1 eetlepel paneermeel
1 eetlepel maizena
1 kilogram appel
50 gram suiker
30 gram rozijnen
30 gram cranberries
40 gram gedroogde abrikozen
50 gram pecannoten
50 gram hazelnoten
2 theelepels kaneelpoeder
Bereidingswijze
1. Splits het ei. Meng de bloem met de suiker en het zout.
2. Snijd de boter in blokjes en kneed samen met het eiwit en de bloem tot een soepel deeg.
3. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten in de koelkast rusten.
4. Rol het deeg, op een met bloem bestoven aanrecht, uit tot een lap en bekleed de ingevette bakvorm. Houd het deeg wat achterblijft apart (zo’n 1/4 deel van het totaal). Bestrooi de bodem met paneermeel.
5. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil de appels, snijd in parten en verwijder het klokhuis.
6. Rooster de noten in een koekenpan en hak grof. Wel de vruchten in lauwwarm water en snijd de abrikozen in blokjes.
7. Snijd de appels in kleine blokjes en meng samen met de suiker, rozijnen, cranberries, gedroogde abrikozen, pecannoten, hazelnoten kaneelpoeder, maïzena en paneermeel. Vul het bakblik met het appelmengsel.
8. Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van circa 2 millimeter en snijd lange repen van circa 1 centimeter breed. Leg ze kruislings over de taart in een raster. Druk de randen aan en bestrijd de bovenkant met geklopt eigeel.
9. Bak de taart in circa 1 uur goudbruin en gaar.
Meer recepten in de categorie