Arabische kippensoep met kikkererwten en komijn
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 40 min
Turks
Ingrediënten
4 drumsticks
5 eetlepels olijfolie
2 uien (gesnipperd)
3 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 theelepel komijnpoeder (djinten)
1 theelepel korianderpoeder (ketoembar)
0.5 theelepels paprikapoeder
1 kaneelstokje
40 gram bloem
1.2 liter kippenbouillon
400 gram kikkererwten (afgespoeld, uitgelekt, blik)
400 gram tomatenblokjes (blik)
2 eetlepels munt (gehakt)
1 Turks brood
Bereidingswijze
1. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de kip rondom lichtbruin. Schep de kip uit de pan.
2. Fruit de ui met de knoflook in het bakvet en schep de komijn-, koriander-, paprikapoeder en kaneel erdoor. Bak 1 minuut mee, bestrooi met de bloem en bak nog 1-2 minuten. Giet de bouillon erbij.
3. Voeg het kippenvlees weer toe met de kikkererwten en tomatenblokjes met sap. Kook zachtjes 12-14 minuten, tot de kip gaar is.
4. Schep de kip uit de pan en trek deze met 2 vorken uit elkaar. Verdeel de kip over diepe borden en schep de soep erop.
5. Verwijder het kaneelstokje en bestrooi de soep met de munt. Serveer met Turks brood.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
730 kcal
Vetten
28 gram
Waarvan verzadigd vet
6 gram
Koolhydraten
75 gram
Vezels
9 gram
Eiwitten
41 gram
Zout
5 gram
Meer recepten in de categorie