Asperge-Cremesoep met verse rundersoepballetjes en groenten

Ingrediënten

• 1 bak(jes) kruidenboter
• 250 g rundersoepballetjes
• 1 zak(je) verpakking voorgebakken ciabatta brood
• 1 zak(je) 150 gram soepgroenten
• 1 l runderbouillon
• 1 doos(jes) verpakking Knorr Dubbelpak Soepmix Asperge-Crème
• 3 el olie
• 1/2 stuk(ken) casinobrood
• 2 el verse bieslook

Handige informatie over dit recept

Hoofdgerecht

Ca. 25 minuten

4 personen

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200º C.
2. Zet 1 liter runderbouillon op met de inhoud van 1 zakje asperge-crème soepmix en breng dit al roerende aan de kook.
3. Voeg vervolgens de soepgroenten en de gehaktballetjes er aan toe en laat het geheel nog 2 minuten zachtjes doorkoken.
4. Haal de korstjes van het casinobrood, snijd de sneetjes in blokjes en bak deze blokjes in een hete koekenpan met wat olie krokant.
5. Bak ondertussen het ciabattabrood af in de voorverwarmde oven. Strooi als laatste de bieslook over de soep.
6. Serveer de soep met de verse croutons en het vers afgebakken ciabattabrood en kruidenboter.

Voedingswaarde

• Kcal 544
• Eiwit 15 g
• Koolhydraten 77 g
• Vet 19 g