Asperge-tortillapizza
Hoofdgerecht
4 pers.
ca. 20 min
Europees
Ingrediënten
2 eetlepels pijnboompitten
4 tortillawraps
1 eetlepel olijfolie
100 gram ricotta
8 groene asperges
150 gram blauwe kazen (verkruimeld)
0 handjes rucola
Bereidingswijze
1. Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor op 220ºC. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.
2. Vouw een stuk aluminiumfolie dubbel zodat het groot genoeg is om het hele rooster te bedekken. Afhankelijk van het formaat van het rooster kun je 2 of 4 tortilla's tegelijk bakken.
3. Bestrijk de tortilla's aan beide kanten met olijfolie en leg ze op een snijplank. Bestrijk met ricotta.
4. Verwijder de houtachtige onderkant van de asperges. Schaaf per tortilla 1,5-2 asperges met een dunschiller in linten over de ricotta.
5. Bestrooi met de kaas en schuif de tortilla's vanaf de plank op het rooster. Sluit het deksel van de barbecue en bak de tortilla's in 2-4 minuten krokant.
6. Serveer de pizza direct met rucola en bestrooi met de pijnboompitten.
Voedingswaarden
Per portie
Calorieën
465 kcal
Vetten
25 gram
Waarvan verzadigd vet
11 gram
Koolhydraten
41 gram
Vezels
3 gram
Eiwitten
18 gram
Zout
3 gram
Meer recepten in de categorie